鎮江陳醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳鎮江陳醋，浸泡兩個小時左右，陳鎮江陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
   鎮江陳醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
   鎮江陳醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，鎮江陳醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡鎮江陳醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。